ARICHA / Ethiopia / Natural

Taste : Black tea , Strawberry, Lychee, Peach
紅茶、ストロベリー、ライチ、ピーチ
　　　　
Aricha / アリーチャ
Country：Ethiopia
Region : Yirgacheffe, Aricha
Farmer : 600 small farms / 600軒の小規模農家
Altitude : 1,800m - 2,000m
Beans : Heirloom
Process : Natural
内容量 : 150g

〜ABOUT BEANS〜
通常、高品質ウォッシュに使用される完熟チェリーをナチュラルに使用しています。
標高が高い上に、赤道直下のこの地域では、日照が強すぎるとチェリーやパーチメントにダメージを与えて、味に濁りが出てしまいます。
そこで、日照の強い11～15時の時間帯は、チェリーをビニールシートで覆い急激な乾燥を防いぎます。
また、通常の乾燥日数が10日間のところ、20日間かけてゆっくり乾燥を進める（スロードライング）ことで、コーヒー内の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。
緩やかな乾燥は、劣化のスピードを抑えることができ、通年通して品質の高いコーヒーを維持することができます。

〜ABOUT PROSESS〜
現在、どの生産国でもナチュラル製法のコーヒーが生産されています。
しかし、その国らしい香味とナチュラル香をバランスよく有しているのは、やはりイルガチェフェのナチュラルではないでしょうか？
ワイニーや嫌気性や二重発酵等をやらずとも、基本的なこと、でもとても重要なことを淡々とやり続け、美味しいコーヒーを作り続けているこのアリーチャ ウォッシングステーションはやはり、素晴らしいなと飲むたびに思います。

*粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。
*配送日指定不可
*写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。