Pour over ハンドドリップ
コーヒー豆 : 13.5g - 14g 湯温 : 92℃ 挽き目 : 粗挽き胡椒程度
Step1: ペーパーをセットし、お湯で全体をリンスする。
Step2: 挽いた粉を入れ、40gのお湯を粉全体に注ぎ入れ40秒蒸らす。
Step3: 100gまでお湯を注ぎ、湯量が粉の表面より少なくなるまで待つ。
Step4: 湯量が粉より少なくなったら220gになるまでお湯を注ぐ。
Point1: 2:00 - 2:30程で落ちきるよう挽き目を調節しましょう!
Point2: 濃いめにしたい場合は4回に分けて注ぐといいかも!(3、4回目を60gずつに分ける)
※こちらのレシピは円錐フィルターで作成。
AEROPRESS エアロプレス
コーヒー豆 : 15g 湯温 : 93℃ 挽き目 : ハンドドリップと同程度の挽き目
Step1: ペーパーをセットし、お湯でリンスする。
Step2: エアロプレスを逆さにセット(インバート)。
Step3: 挽いた粉を入れ、40gのお湯を粉全体に注ぎ入れ数回、回して混ぜ40秒蒸らす。
Step4: 80gまでお湯を注ぎ1:20まで蒸らす。
Step5: 180gまでお湯を注ぎ蓋をセット。
Step6: 2:00経ったら40秒程かけてゆっくりプレス
Point: 簡単に淹れたい場合はお湯の温度を1~2℃上げ180gのお湯を注ぎ2:00蒸らしStep6 の手順でもOK!
※挽き目か温度でお好みの味に調整してください。
Cold drip 急冷ドリップ
コーヒー豆 : 15g 湯温 : 92℃ 挽き目 : ハンドドリップよりも少し細かい挽き目
Step1: ペーパーをセットし、お湯で全体をリンスする。
Step2: サーバーに氷60g入れる。
Step3: 挽いた粉を入れ、40gのお湯を粉全体に注ぎ入れ40秒蒸らす。
Step4: 140gまでお湯を注ぎ2:00程で落ち切れば完成。
Point: 2:00程で落ちきるよう挽き目を調節しましょう!
Cold brew 水出しコーヒー
コーヒー豆 : 60g 水 : 1L 挽き目 : ハンドドリップよりも少し細かい挽き目
Step1: ピッチャーなどの容器に粉を入れる。
Step2: 水を1L入れ、軽く混ぜて冷蔵庫で保管。
Step3: 8 - 12時間ほど置き、お好みの濃さになったらドリッパーにペーパーをセットし、粉を濾したら完成。
Point: 100均などで販売しているお茶パックに粉を詰めて麦茶みたいにしておくと濾す必要がなくなるのでとってもオススメです♪