初めての方にお気軽に当店の浅煎りコーヒーをお試しいただける 80g × 2種のセットを送料無料でご用意いたしました。 味わいの違いが分かりやすい2種類をセレクトしお届けいたします。 こんな方にオススメ -浅煎りコーヒーを試してみたい -酸味に苦手意識のある方 -初めてのお店は気軽に試してみたい *粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。 *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

Taste : Lemon, Peach, Orange, Sweetness レモン、ピーチ、オレンジ、甘い余韻 Oscar / オスカル Country：Colombia Region : La Laguna, Pitalito, Huila Farmer : Finca Villa Celeste producer : Oscar Tobar Altitude : 1,850m Beans : Geisha Process : Washed 内容量 : 100g おオススメのシーン：クリーンカップが好きな方、浅煎りコーヒー好きなあの人に、自分絵のご褒美に 〜ABOUT PROCESS〜 この農園では、基本的にすべてのロットが同一のプロセスで精製されています。 まず、チェリーの状態で24時間のプリファーメンテーション（自然発酵）を行います。 その後、セメント製の発酵槽に移し、水とともに24時間の発酵。 ミューシレージを洗い流したあと、ドライの状態でさらに24時間発酵を施し、最終的に乾燥工程へと進みます。 段階的に発酵を重ねるこのプロセスは、品種の個性を引き出しながら、クリーンで奥行きのある風味を生み出します。 (24hプリファーメンテーション+24hウォッシュファーメンテーション+24hドライファーメンテーション（24時間自然発酵⇒果肉除去24時間浸水発酵⇒24時間好気性発酵⇒乾燥)) At Oscar’s farm, all lots are processed using a consistent fermentation protocol. After harvest, the cherries undergo a 24-hour pre-fermentation in whole cherry form through natural fermentation. They are then transferred to cement fermentation tanks, where they ferment with water for an additional 24 hours. After washing to remove the mucilage, the coffee is fermented once more in a dry state for 24 hours before proceeding to the drying stage. This step-by-step fermentation approach enhances clarity while allowing the intrinsic characteristics of the variety to fully express themselves, resulting in a clean yet layered cup profile. 〜ABOUT PRODUCER〜 ピタリートを拠点とする地域商社・チャポレラを通じて紹介してもらった生産者が、オスカルです。 次世代の担い手不足が深刻なコーヒー産業において、彼はこれからの産地を支えていく若い生産者のひとりです。 「僕の周りには、同世代の生産者がほとんどいない。 子どもの頃は、コーヒー農家にならないように勉強しなさい、と言われてきた。」 そう語る一方で、スペシャルティコーヒーの広がりによって、状況は少しずつ変わってきているとも話してくれました。 高い品質が求められるようになり、農業学や化学、工学など、大学で学んだ知識がコーヒー産業の中で生かされるようになったことで、学びを得た若い世代が再びコーヒーの世界へ戻ってきているのです。 彼の姿勢と考え方は、私たちが若い生産者と長期的な関係を築いていきたいという想いとも自然と重なり、取引を始める大きなきっかけとなりました。 Oscar is a young producer introduced to us through Chapolera, a regional exporter based in Pitalito. In an industry facing a serious shortage of next-generation producers, he represents an important part of coffee’s future. “There are very few producers my age around me,” Oscar says. “When I was a child, I was told to study hard so that I wouldn’t become a coffee farmer.” At the same time, he believes the rise of specialty coffee has begun to change this reality. As higher quality standards have increased the social value of coffee farming, knowledge gained through university studies—such as agronomy, chemistry, and engineering—can now be applied directly to coffee production. As a result, more educated young people are finding their way back into the coffee industry. His mindset and long-term vision closely align with our own desire to build lasting relationships with young producers, which ultimately led us to begin working together. 〜ABOUT FARMER〜 オスカルが今回手がけたのは、これまで取り組んできたウイラ北部の農園とは別に、新たに取得したウイラ南部の農園です。 農園を手放す生産者も少なくない現状のなかで、あえて新たな土地に挑戦するその決断は、これからの産地づくりに対する強い意志の表れでもあります。 私たちが今回ご紹介するコーヒーは、まさにその新しい農園で生まれたロットです。 時間をかけて土地と向き合い、これから品質を積み重ねていく——その始まりの一歩となるコーヒーでもあります。 This coffee comes from a newly acquired farm in southern Huila, distinct from the farms Oscar has previously managed in northern Huila. At a time when many producers are leaving coffee farming, his decision to invest in a new area reflects a strong commitment to the future of the region. The lot we are introducing this season was produced on this very farm. It represents the starting point of a long-term effort—one in which Oscar will continue to build quality through careful engagement with the land over time. 〜ABOUT Colombian Coffee Culture〜 コロンビアのコーヒー業界は、何十年にも渡ってコロンビアコーヒー生産者連合会と限られた大手の輸出業者に独占されてきました。 15年ほど前に市場が開かれ、コーヒー生産者が自ら輸出のライセンスを取得できるようになりました。 この変化によって多くの生産者はコーヒーで生計を立てられるようになりました。 コロンビアのコーヒー生産者の90%は小規模生産者で、その多くが貧困に近い生活を送っていましたが、小さな農園しか持っていなくても、高い収入を得られる可能性が生まれたのです。 今後、コロンビアの小規模生産者は、この変化に対応できない生産者と柔軟に変化できる生産者に二分され、そこで明暗が分かれるという。 例えば、ブラジルのコーヒー農園は平地にあり工業化されているので、生産者はコロンビアに比べて低いコストでコーヒーを生産することができます。 コロンビアのコーヒー農園の多くは山の急斜面にあり、収穫を手作業で行う必要があるので、時間と手間がかかります。 だから、コーヒーの品質と価格を高めることが、コロンビアのコーヒー生産を存続させる唯一の方法なのです。逆に品質を高める意欲がなく先代の農業を繰り返しているだけの生産者は、将来問題を抱えることになるでしょう。 世界第三位の生産量を誇るコロンビアでさえ、他国に淘汰される危機感に晒されているという現実がある。 In the last twenty years, coffee production in Colombia has undergone major changes. Ronald states, “For decades, the Colombian coffee industry was dominated by the National Federation of Coffee Growers of Colombia and a limited number of large exporters. The market for people other than that limited number of people opened about fifteen years ago, and coffee producers began to have access to obtaining their own export licenses. This change has had allowed many producers to make a living from coffee. Ninety percent of Colombia’s coffee producers are small-scale producers and many of them were living almost under the poverty level, but with the market being open, there was the possibility that they could earn more.” In the future, Colombia’s small-scale producers will be divided into two groups: those who aren’t to adapt to the change and those who are able to adapt to the change with flexibility. Ronald states, “For example, Brazil’s coffee farms are located on the plains and are more industrialized, so producers can produce coffee at a lower cost than we do in Colombia. Most coffee farms in Colombia are located on steep mountain slopes and harvesting coffee is done by hand, which takes time and effort. Increasing the quality and price of coffee is the only way to make coffee production in Colombia survive in the market. On the other hand, producers who are not motivated to improve quality and just repeat the farming practices of previous generations will have problems in the future.” There is the reality that even Colombia, which is the world’s third-largest coffee producer, is in danger of losing coffee productions if they aren’t competitive with other countries. *粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。 *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

Taste : Rum, Pear, Papaya, Melon, Complex ラム、洋梨、パパイア、メロン、コンプレックス La Roca / ラロカ Country：Colombia Region : Planados Farmer : El Paraiso Refining : La Roca farm Beans : Typica Process : Honey 内容量 : 100g おオススメのシーン：新発見を求めている時、コーヒー好きな方へのプレゼント、キャンプサイトで、休日前夜 〜ABOUT PLANADOS〜 ・標高と生産量に恵まれた地域 プラナーダスは、コロンビア国内でも標高の高い地域として知られています。最高地点では2,150メートルほどに達し、生産量にも恵まれた地域です。 この地域では古くからコーヒー栽培が行われていましたが、スペシャルティコーヒーの産地として広く知られていたわけではなかったようです。ホルヘ氏のロットがCOEで入賞したことで、プラナーダス地域全体のポテンシャルが広く認識されるようになりました。 ・かつての歴史的背景 プラナーダスの歴史には、厳しい時代もありました。この地域は、FARC（コロンビア革命軍）という左翼ゲリラ組織が発祥した街の一つで、長い間政治的に孤立していた地域でした。地域経済はコーヒーに大きく依存しており、約9割がコーヒー、残りがカカオやマラクジャ（パッションフルーツ）などの栽培で成り立っています。 ・地域を支えた先代たち プラナーダスには、ホルヘ氏以前から地域を支えたリーダーたちがいました。その一人がドン・カミーロという人物です。彼は長年にわたってアソペップ共同組合を支え、その功績は政府からも評価されるほどでした。実際に、新しいオフィス兼倉庫をプレゼントされたこともあったと言います。こうした先代たちが築いてきた基盤の上で、ホルヘ氏が品質に大きく舵を切ったという流れがあります。 ・A region blessed with high altitude and high production volume Planados is known as one of Colombia's highest regions, reaching an altitude of around 2,150 meters, making it a region blessed with high production. Coffee has been cultivated in this region for a long time, but it was not widely known as a specialty coffee producing region. The fact that Jorge's lot won the COE award has led to widespread recognition of the potential of the Planadas region as a whole. ・Historical background Planados has had some tough times in its history. This area was one of the birthplaces of the left-wing guerrilla organization FARC (Revolutionary Armed Forces of Colombia), and was politically isolated for a long time. The local economy is heavily dependent on coffee, with about 90% coming from coffee, and the rest from the cultivation of cocoa and maracuja (passion fruit). ・Predecessors who supported the region There were leaders in Planados who supported the community before Jorge. One of them was Don Camilo. He supported the Asopep cooperative for many years, and his achievements were so well-received that he was even recognized by the government. In fact, he was even given a new office and warehouse as a gift. Building on the foundations built by his predecessors, Jorge made a major shift to quality. 〜ABOUT LA ROCA〜 ラ・ロカ農園は3世代続く農園で、それまでの世代もコーヒーを栽培していましたが、スペシャルティコーヒーとして本格的に取り組み始めたのは現代表のホルヘ氏の代からでした。 5年ほど前に初めてスペシャリティグレードの生産を開始し、2022年のCOE初エントリーで3位、2023年のCOEでは24位に入賞するなど、その技術と情熱は年々高まっています。 現在、ホルヘ氏は3つの農園を所有しており、コロンビアの一般的な農家と比べると規模は大きいといえます。 出会った当時は、アソペップという共同組合のプロセスステーションで自分のコーヒーをプロセスしていましたが、現在ではアソペップの敷地内に自分専用のプロセスプラントを建設しています。 栽培している品種も多様。ピンクブルボン種をはじめ、レッドブルボン種、ゲイシャ種、チローソ種など12品種を育てており、希少品種への植え替えや区画の拡大に積極的に取り組んでいます。 La Roca Farm has been in business for three generations. While previous generations also grew coffee, it wasn't until the current CEO, Jorge, that they began to seriously focus on specialty coffee. They first began producing specialty grade coffee about five years ago, and their skills and passion have grown year by year, placing third in their first COE entry in 2022 and 24th in the 2023 COE. Jorge currently owns three farms, which is larger than the average Colombian farm. When we first met, he processed his coffee at a cooperative processing station called Asopep, but he has now built his own processing plant on the Asopep site. They also cultivate a wide variety of varieties. They grow 12 varieties, including Pink Bourbon, Red Bourbon, Geisha, and Chiroso, and are actively replanting with rare varieties and expanding their plots. 〜ABOUT Colombian Coffee Culture〜 コロンビアのコーヒー業界は、何十年にも渡ってコロンビアコーヒー生産者連合会と限られた大手の輸出業者に独占されてきました。 15年ほど前に市場が開かれ、コーヒー生産者が自ら輸出のライセンスを取得できるようになりました。 この変化によって多くの生産者はコーヒーで生計を立てられるようになりました。 コロンビアのコーヒー生産者の90%は小規模生産者で、その多くが貧困に近い生活を送っていましたが、小さな農園しか持っていなくても、高い収入を得られる可能性が生まれたのです。 今後、コロンビアの小規模生産者は、この変化に対応できない生産者と柔軟に変化できる生産者に二分され、そこで明暗が分かれるという。 例えば、ブラジルのコーヒー農園は平地にあり工業化されているので、生産者はコロンビアに比べて低いコストでコーヒーを生産することができます。 コロンビアのコーヒー農園の多くは山の急斜面にあり、収穫を手作業で行う必要があるので、時間と手間がかかります。 だから、コーヒーの品質と価格を高めることが、コロンビアのコーヒー生産を存続させる唯一の方法なのです。逆に品質を高める意欲がなく先代の農業を繰り返しているだけの生産者は、将来問題を抱えることになるでしょう。 世界第三位の生産量を誇るコロンビアでさえ、他国に淘汰される危機感に晒されているという現実がある。 In the last twenty years, coffee production in Colombia has undergone major changes. Ronald states, “For decades, the Colombian coffee industry was dominated by the National Federation of Coffee Growers of Colombia and a limited number of large exporters. The market for people other than that limited number of people opened about fifteen years ago, and coffee producers began to have access to obtaining their own export licenses. This change has had allowed many producers to make a living from coffee. Ninety percent of Colombia’s coffee producers are small-scale producers and many of them were living almost under the poverty level, but with the market being open, there was the possibility that they could earn more.” In the future, Colombia’s small-scale producers will be divided into two groups: those who aren’t to adapt to the change and those who are able to adapt to the change with flexibility. Ronald states, “For example, Brazil’s coffee farms are located on the plains and are more industrialized, so producers can produce coffee at a lower cost than we do in Colombia. Most coffee farms in Colombia are located on steep mountain slopes and harvesting coffee is done by hand, which takes time and effort. Increasing the quality and price of coffee is the only way to make coffee production in Colombia survive in the market. On the other hand, producers who are not motivated to improve quality and just repeat the farming practices of previous generations will have problems in the future.” There is the reality that even Colombia, which is the world’s third-largest coffee producer, is in danger of losing coffee productions if they aren’t competitive with other countries. *粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。 *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

Taste : Lemon, Grapefruit, Cassis レモン、グレープフルーツ、カシス Country：Kenya Region : Kirinyaga, Ndimi Farmer : Ndimi Factory Altitude : 1,650 - 1,800m Beans : SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian Process : Washed Amount : 150g オススメのシーン： 〜ABOUT NDIMI FACTORY〜 このコーヒーは、Inoi Farmers Cooperative Society（イノイ農協）が運営するNdimi Factoryで精製されています。 現在、農協には540名の農家が所属しており、ファクトリーの名前はウォッシングステーションが位置するNdimi地域にちなんで名付けられました。 標高1,650m〜1,800mに位置するこのファクトリーは、ケニア山の麓、ケルゴヤという町のすぐ外れにあります。 キリニャガ郡（Kirinyaga County）はナイロビの北東約192kmに位置し、ニエリ郡およびエンブ郡と隣接しています。 この地域はミネラル豊富な赤色の火山性ローム土壌と高地という、コーヒー栽培に非常に適した環境を備えており、ケニア国内でも特に肥沃な土地の一つとして知られています。 This coffee is processed at the Ndimi Factory, operated by the Inoi Farmers Cooperative Society. The cooperative currently has 540 farmers. The factory is named after the Ndimi region where its washing station is located. Located at an altitude of 1,650-1,800 meters, the factory is located at the foot of Mount Kenya, just outside the town of Kerugoya. Kirinyaga County is located approximately 192 km northeast of Nairobi and borders Nyeri and Embu counties. This region is known as one of the most fertile in Kenya, with mineral-rich red volcanic loam soil and high altitude, making it an ideal environment for coffee cultivation. 〜ABOUT PROCESS〜 収穫されたチェリーはウォッシングステーションに運ばれた後、手作業で選別されます。未熟豆や虫害のある豆、欠点豆などはこの時点で取り除かれた後、果肉除去（パルピング）され、一晩発酵させます。 発酵が完了すると、パーチメントは洗浄され、グレード毎に分けられ、10〜20日間かけて乾燥されます。 The harvested cherries are transported to a washing station where they are hand-sorted. Immature, insect-infested, and defective beans are removed at this point. The cherries are then pulped and left to ferment overnight. Once fermentation is complete, the parchment is washed, separated by grade, and dried for 10 to 20 days. 〜ABOUT IMPORTER 〜 Nordic Japanの大元である Nordic Approachは、ノルウェー、オスロを拠点とするスペシャリティーコーヒーインポーターで、2011年にMorten WeenersgaardとTim Wendelbowによって創設されました。社名の”北欧的アプローチ”の文字通りに　ユニークなアプローチを採用しています。ヨーロッパだけでなく、世界中のロースターから支持を受けているインポーターです。 Nordic Approach, the parent company of Nordic Japan, is a specialty coffee importer based in Oslo, Norway, founded in 2011 by Morten Wienersgaard and Tim Wendelbow. As the company name "Nordic Approach" literally suggests, they adopt a unique approach. They are an importer that is supported not only by roasters in Europe but all over the world. *粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。 *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

Taste - Orange, Loquat, Red apple, Oolong tea 　　　オレンジ、びわ、レッドアップル、烏龍茶 Daily Drift / デイリードリフト Country：Tanzania-70% Colombia-30% 内容量 : 150g オススメのシーン：ゆっくり過ごす休日の朝、お昼のブレイクタイム、気分転換したい時 〜ABOUT STORY〜 ストボ初のブレンドをリリースしました。 ブレンド構想をスタートして納得のいくコンセプトの構築に数年経ってしまいました。 We have released our first ever blend. It took us several years to develop a concept that we were truly satisfied with, starting from the initial idea for the blend. 〜ABOUT CONCEPT〜 毎日飲みたくなる軽やかの中にあるアクセント。 日常に遊びを加え、一日をより楽しく過ごせる一杯を。 A light and refreshing drink with a subtle accent that makes you want to drink it every day. Add a touch of fun to your daily routine and enjoy a drink that makes your day more enjoyable. 〜ABOUT TASTE〜 オレンジやレッドアップルの爽やかでジューシーな酸味とびわの甘味と烏龍茶のような長い余韻と温度帯ごとに変化する味わいを楽しんでいただけます。 You can enjoy the refreshing and juicy acidity of oranges and red apples, the sweetness of loquats, a long-lasting aftertaste similar to oolong tea, and flavors that change depending on the temperature. *粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。 *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

Taste : Strawberry,Floral,Plum ストロベリー、フローラル、プラム Country：Ethiopia Region : Sidamo, Bona Zuria Farmer : Bona Zuria washing station Altitude : 1,900m Beans : Heirloom Process : Natural Amount : 150g オススメのシーン：午後のブレイクタイム、スイーツと一緒に、食後の一杯に 〜ABOUT WASING STATION〜 ボナズリア・ウォッシングステーションは、シダモ・ベンサの標高1900-2000mに位置するトラコン社所有のウォッシングステーションです。2008年にウォッシングステーションと共に農地を取得し、リノベーションを行いながら、グレードの高い高品質なコーヒー生産を目指して建てられたウォッシングステーションです。ウォッシングステーションの責任者であるケベデ氏を中心に15名の従業員が中心となり、ウォッシュド、ナチュラル、ハニー、アナエロビックなど多様な生産処理を実践・検証をしています。リノベーションによって木の樹齢も若く、生産量や品質の良さを強みにしており、シダモのマイクロクライメットの恩恵を受けた地域ならではの風味特性を色濃く反映している点が高く評価されています。 The Bonazuría Washing Station is owned by Tracon and located at an altitude of 1,900-2,000 meters in Sidamo Bensa. The washing station was built in 2008 after the farmland was acquired and renovated, with the aim of producing high-grade, high-quality coffee. Led by Mr. Kebede, the washing station manager, 15 employees practice and test a variety of production processes, including washed, natural, honey, and anaerobic. Thanks to the renovation, the trees are young, contributing to high production volume and quality. The coffee is highly acclaimed for its strong flavor characteristics, unique to the region, which benefits from Sidamo's microclimate. 〜ABOUT QUALITY〜 収穫期には彼らの所有する農地だけでなく、周辺の小規模な農家からチェリーが納入され、チェリーでの再選別やフローターの除去、パルピングマシンでの選別を行いウェットパーチメントになります。その後、発酵工程と水路での水洗処理を経てアフリカンベッドに運ばれます。あくまでも伝統的なプロセスに準じた方法を採用していますが、プロセスに使用する水の水質に基準を設けて、これに準ずる清潔な水を貯蔵・利用できるようにしています。また、発酵工程における時間の管理や乾燥を終える水分値や水分活性値の確認など、常に最善の方法が取れるように測定を行う事で、高品質なコーヒー生産をより安定的に行う事ができています。 また、周囲を小高い丘に囲まれたウォッシングステーションでは冷涼な山風が吹き込んでおり、この風を利用して3週間ほどかけてナチュラルコーヒーの乾燥が行われます。アフリカンベッドは、農業用の遮光シェードを備えた日陰干し用のアフリカンベッドもあるほか、通常のアフリカンベッドにおいても日差しや気温に合わせて簾を利用しながらゆっくりと時間を掛けて乾燥させ、理想的な品質を目指しています。 During harvest season, cherries are delivered not only from their own farms but also from small-scale farmers in the area. They undergo re-sorting, floater removal, and sorting in a pulping machine to produce wet parchment. The coffee then undergoes fermentation and washing in a canal before being transported to the African Bed. While the farm adheres to traditional processes, it has established standards for the quality of the water used in the process and ensures that clean water that meets these standards is stored and available for use. By constantly monitoring the optimal method, including managing the fermentation time and checking the moisture and water activity levels at the end of drying, the farm is able to consistently produce high-quality coffee. The washing station, surrounded by hills, is bathed in cool mountain breezes, which are used to dry the natural coffee over a period of approximately three weeks. While some African Beds are equipped with agricultural shades for shade drying, others are used in standard African Beds, where blinds are used to adjust the sunlight and temperature to allow for slow drying, achieving the ideal quality. 〜ABOUT TRACON TRADING 〜 トラコントレーディングはエチオピアの輸出業者のひとつです。エチオピアにとってコーヒーは、もっとも重要な農作物であり外貨獲得のための換金作物でもあります。トラコントレーディングではそのようなコーヒーに注目し、ヨーロッパやアメリカ、東洋、中東のスペシャルティコーヒー市場にエチオピアのコーヒーを輸出しています。　また、エチオピア国内において6つのウォッシングステーションを構え、イルガチェフェとLimmu(リム)エリアには環境に配慮したウォッシングステーションを所有。品質の向上、認証の取得などを掲げ、持続的で高品質なコーヒー生産を目指いしています。 そして、最高品質のコーヒーを提供し、エチオピアのコーヒー業界をけん引する企業となること、国際的に認知される企業をなることをビジョンとして掲げています。 近年はエチオピアにおいてもCup of Excellenceが開催され、Tracon TradingもCOE受賞を果たし、高品質なスペシャルティコーヒーへ様々なチャレンジを日々行っています。 Tracon Trading is one of Ethiopia's exporters. Coffee is Ethiopia's most important agricultural crop and a cash crop for foreign currency. Tracon Trading focuses on coffee and exports it to specialty coffee markets in Europe, America, the Orient, and the Middle East. The company operates six washing stations across Ethiopia, including environmentally friendly washing stations in the Yirgacheffe and Limmu areas. By improving quality and obtaining certifications, the company aims to produce sustainable, high-quality coffee. The company's vision is to provide the highest quality coffee, become a leader in Ethiopia's coffee industry, and become an internationally recognized company. The Cup of Excellence has been held in Ethiopia in recent years, and Tracon Trading won the COE award. Tracon Trading continues to take on various challenges to produce high-quality specialty coffee. *粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。 *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

Taste :Papaya, Almond, Apricot 　　　パパイヤ、アーモンド、アプリコット Fruta Mercadao / フルッタメルカドン Country：Brazil Region : Minas Gerais Farmer : Dona Nenem Altitude : 1,080m Beans : Bourbon Process : Anaerobic Natural 内容量 : 150g オススメのシーン：モーニングコーヒーに、心地の良い日向で、仕事中の気分転換に 2020年の創業年から定期的に入荷している豆で、ブラジルらしい個性も少し感じつつ、温度帯によって様々なフルーツを感じ取れる面白いコーヒー豆です！ These beans have been imported regularly since the company's founding in 2020, and are an interesting coffee bean that has a slightly Brazilian character while also allowing you to taste various fruit flavors depending on the temperature! 〜ABOUT FRUTA MERCADAO〜 フルッタ・メルカドンとはポルトガル語で果物市場を意味し、その言葉の如く熱い時と冷めた時の表情に様々フルーツが顔を見せます。 Fruta Mercadao means fruit market in Portuguese, and as the name suggests, a variety of fruits appear differently when hot and when cold. 〜ABOUT PROCESS〜 天然酵母を使用した嫌気性発酵(Anaerobic)後にNatural製法を行っています。 The natural method is used after anaerobic fermentation using natural yeast. *粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。 *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

Taste : Cherry, Tea like Orange peel Country：Ethiopia Region : Gedeo, Yirgacheffe Farmer : Desta Golo Altitude : 2,000m-2,100m Beans : 74158 Process : Washed Amount : 150g オススメのシーン：日常のどのシーンでも！ 〜ABOUT FARMER〜 デスタ・ゴロ氏と彼の家族はゲデオ県ウェナゴに暮らすコーヒー農家で、5.6ヘクタールの森にコーヒーとエンセーテを栽培し、一族で暮らしています。 標高2,000mを超える森林でエチオピア原生種から選抜された74158種を栽培しています。 収穫は11月から1月にかけて行われますが、この土地では降雨や日照、気温などの微気候が異なるために、通常のエチオピアコーヒーに比べ収穫期が遅く、2月中まで続くことも少なくありません。 しかし、ゆっくりと時間を掛けて成熟したチェリーは、より華やかで複雑な風味を生み出すと言います。 デスタ氏は元々、地元のトレーダーへ比較的安い価格帯でコーヒーを卸していましたが、2020年にエチオピアのコーヒー・紅茶庁が政策を変更し、農家・農協が独自に輸出許可を得られるようになり、高品質なコーヒーが適正価格で国外へ輸出できるようになると、デスタ氏はこの機会を逃さず、自身が栽培する高品質なコーヒーを適正な価格で輸出することに注力しました。 Desta Golo and his family are coffee farmers living in Wenago, Gedeo County. They cultivate coffee and ensete on 5.6 hectares of forest, where they make a living. They grow 74158 varieties of coffee, selected from native Ethiopian species, in forests at an altitude of over 2,000 meters. Harvesting takes place from November to January, but due to differences in rainfall, sunlight, and temperature in this area, the harvest season is later than for regular Ethiopian coffee, often lasting until February. However, Desta says that the cherries that ripen slowly develop a more vibrant and complex flavor. Desta originally sold coffee wholesale to local traders at relatively low prices, but in 2020, the Ethiopian Coffee and Tea Board changed its policy, allowing farmers and agricultural cooperatives to obtain export licenses on their own, allowing high-quality coffee to be exported overseas at a fair price. Desta seized this opportunity and focused on exporting the high-quality coffee he grows at a fair price. 〜ABOUT PROCESS〜 彼のコーヒー生産は地域の模範的な役割も担い、今では農務省から贈られたミニパルパーを使い、小規模ながらウォッシュドコーヒーの生産も行えるほどになりました。 収穫したチェリーは選別台で再選別を行い、このミニパルパーで生産処理を行い、2週間ほどの長い時間をかけてゆっくりと乾燥させています。 　彼はコーヒー栽培において、品質を高い水準で維持する難しさを日々感じている反面、品質を維持することでもたらされるメリットを重視しており、エチオピアの良質なコーヒーを生産する代表的な生産者の一人でもあります。 His coffee production has become an exemplary model for the region, and he is now able to produce washed coffee, albeit on a small scale, using a mini pulper donated by the Ministry of Agriculture. The harvested cherries are re-sorted on a sorting table and then processed in this mini pulper, after which they are slowly dried over a long period of around two weeks. While he faces the daily challenges of maintaining high levels of quality in coffee cultivation, he also places importance on the benefits that come from maintaining quality, and is one of Ethiopia's leading producers of high-quality coffee. 〜ABOUT 74158 BEANS〜 エチオピアで開発された病害抵抗性の高いコーヒーの品種番号です。1974年に「エチオピア在来種（エアルーム）」を基に、ジンマ農業研究センター（JARC）で選抜・開発された74xxxシリーズの一つで、病気に強く、複雑で魅力的な風味が特徴で、2020年エチオピアのCOE（品評会）で高く評価されています。 This is the number for a highly disease-resistant coffee variety developed in Ethiopia. It is part of the 74xxx series, which was selected and developed in 1974 by the Jimma Agricultural Research Center (JARC) based on the "Ethiopian Landrace (Heirloom)." It is disease-resistant and characterized by its complex and appealing flavor, and was highly praised at the 2020 Ethiopian Center of Excellence (COE) coffee competition. *粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。 *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

Taste : Rosemary,Mint,Orange ローズマリー、ミント、オレンジ Guariroba / グアリロバ Country：Brazil Region : Minas Gerais Farmer : Fazenda Guariroba Altitude : 1,100 Beans : Geisha Process : Natural fermentation 内容量 : 150g オススメのシーン：スッキリだけど刺激が欲しい時、コーヒー好きな方へのプレゼントに、午後のブレイクタイム 〜ABOUT GUARIROBA〜 ブラジルでも有数のコーヒー生産地、ミナスジェライス州カンポダスベルテンチス地区で100年以上の歴史を持つグアリロバ農園で、世界で最も権威のあるコーヒーの国際品評会の一つでもあるCup of Excellenceでの優勝経験をもつ、実力のある農園です。 The Guariroba Farm has a history of over 100 years in the Campo das Bertenches region of Minas Gerais, one of Brazil's leading coffee producing regions, and is a highly talented farm that has won the Cup of Excellence, one of the world's most prestigious international coffee competitions. 〜ABOUT PROCESS〜 この農園で作られる一部のコーヒーでは、代々受け継がれている伝統的な製法に加え、最新の技術を用いた発酵方法も採用されていて、今回のロットもその一つです。 このロットではコーヒー畑から採取した微生物を用いた密閉式バイオリアクターで72時間の無酸素発酵処理を行い、その後ナチュラルプロセスの処理を行います。 土着の微生物や酵母を発酵に用いることで、その地域でしか味わえない特別なコーヒーが出来上がります。 In addition to traditional methods that have been handed down for generations, some of the coffee produced at this farm also uses fermentation methods that use the latest technology, and this lot is one of them. This lot underwent anaerobic fermentation for 72 hours in a closed bioreactor using microorganisms collected from the coffee fields, and then went through the natural process. Using indigenous microorganisms and yeasts for fermentation produces a special coffee that can only be tasted in this region. *粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。 *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

Taste : Green apple, Black tea, Balanced グリーンアップル、紅茶、バランスの取れた味わい Acacia hills / アカシアヒルズ Country：Tanzania Region : Oldeani, Karatu Farm : Acacia hills Altitude : 1,500 - 1,700m Beans : Kent Process : Washed 内容量 : 150g オススメのシーン：日常のどのシーンでも！朝ごはん中や仕事中にもオススメです 〜ABOUT FARMER〜 当店でもお馴染みになってきたアカシアヒルズ。 生産者レオンの祖父母は、1900年頃にギリシャからタンザニアに来た移民で、コーヒー生産を生業とした。レオンはその三代目にあたる。 先代は農園でコーヒーを栽培していたが、その土地は標高が低く高品質のコーヒーを生産するには不向きであった為、レオンは2000年代にスペシャルティコーヒーという概念を知り、より高品質のコーヒーを生産できる土地を探し始めた。 新たな農園の土地をオルディアニに決めたのには二つ理由がある。一つ目はビジネスパートナーとも言えるマークが飲んだタンザニアのコーヒーの中で、一番美味しいと思ったのがオルディアニのコーヒーだったこと。二つ目は、ある研究者がオルディアニの土壌はコーヒーの栽培に最適だと言っているのを耳にしたことだ。 コーヒー生産に関わる人が幸せになり、その周りの人も幸せになる。そんな理想的なビジネスを実践できる経営者が一人存在することで、オルディアニという地域全体が変わっていく。これからサステナビリティが最大の主題となるスペシャルティコーヒー業界にとって、レオンの実践はとても貴重な教材となるだろう。 Acacia Hills has become a familiar sight in our store. Leon's grandparents, the producer, were immigrants who came to Tanzania from Greece around 1900 and made their living from coffee production. Leon is the third generation. His predecessors grew coffee on farms, but the land was at a low altitude and unsuitable for producing high-quality coffee, so Leon learned about the concept of specialty coffee in the 2000s and began searching for land that could produce higher quality coffee. There are two reasons why he decided on Oldiani for his new farm. The first is that Mark, who can be considered his business partner, thought that Oldiani coffee was the most delicious of all the Tanzanian coffees he had tasted. The second is that he heard a researcher say that Oldiani's soil is ideal for growing coffee. People involved in coffee production will be happy, and the people around them will be happy. The presence of a manager who can practice such an ideal business will change the entire region of Oldiani. Leon's practices will be a valuable teaching material for the specialty coffee industry, where sustainability will become a major issue in the future. 〜ABOUT TANZANIA〜 タンザニアは広大な大自然で知られる東アフリカの国です。「ビッグ 5」と呼ばれる 5 種類の動物（ゾウ、ライオン、ヒョウ、バッファロー、サイ）が生息するサファリのメッカとして知られるセレンゲティ国立公園や、アフリカ最高峰を擁するキリマンジャロ国立公園などで知られています。沖合には、アラブの影響を受けたザンジバルの熱帯の島々が浮かんでいます。ザンジバル諸島には、サメやサンゴ礁で知られる海洋公園を擁するマフィア島があります。 Tanzania is an East African country known for its vast natural wonders, including the Serengeti National Park, a safari mecca home to the "Big Five" animals (elephant, lion, leopard, buffalo, and rhino), and Kilimanjaro National Park, home to Africa's highest mountain. Offshore lie the Arab-influenced tropical islands of Zanzibar, including Mafia Island, home to a marine park known for its sharks and coral reefs. *粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。 *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

テイスト: Almond, Dark chocolate, Brown sugar /アーモンド、ダークチョコレート、ブラウンシュガー [ESPRESSO ROAST] Almond choccy / アーモンドチョッキー 国：Brazil 地域 : Southern Minas Gerais, Mogiana, Cerrado 標高 : 1,000m 品種 : Mundo Novo, Catuai / ムンドノーボ 、カツアイ 精製方法 : Natural ナチュラル 内容量 : 150g ~ABOUT STORY~ 熟練のブラジル現地鑑定士が日本人の好みに合うよう、300を越えるカッピングを経て辿りついた、酸味は控えめに丸みのあるボディ感と、ほのかに香る甘味あるカップ。 決して主張し過ぎず、それでいて不可欠な存在。 一年を通じ安定供給できるように農園や地域指定ではなく、圧倒的な物流量と長年の経験と実績に基づく熟練カッパーが生み出すブラジルの本道であるナチュラル、ブラジルの本来の良さを追求した豆です。 To ensure a stable supply throughout the year, these beans are not sourced from designated farms or regions, but are produced by skilled cuppers using an overwhelming volume of logistics and many years of experience and proven track record. They are natural, authentic Brazilian beans that pursue the inherent goodness of Brazil. *粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。 *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

Taste : Almond, Dark chocolate, Sweetness 　　　　アーモンド、ダークチョコレート、甘味 Country：Brazil Process : Natural, CO2 内容量 : 150g 〜ABOUT CO2 PROCESS〜 カフェインレスコーヒーの作られ方 － 二酸化炭素を使用してカフェインを取り除いています。 ＝工程＝ 生豆を磨いてシルバースキンの除去をしてからカフェインレス処理を始めます。 まず、水分を含ませて約２倍に膨張させた生豆を設定温度 22～25℃、気圧 70～75 気圧の中で液体二酸化炭素につけてカフェインを溶かし出します。 液体二酸化炭素とは、通常は気体の状態の二酸化炭素を液体の状態にしたものです。カフェインが 除去された生豆は低圧に保たれた真空ポンプによって水分が吸い込まれ、最終的にドライヤーで約 10％の水分値を目安に乾燥され、再度磨かれて袋詰めされます。 ●カフェインの残留率 － カフェイン残留率 0.1％以下です。 ●味覚について 各原料の香りが残っています。独特の香りが漂う他のカフェインレス処理の豆と比較した場合、このカフェインレスコーヒー豆は原料の香りがより残っています。 その理由は、液体二酸化炭素抽出法は他の方法と比べると風味形成のもととなる成分がほぼそのまま残されるという特徴があるからです。 How decaffeinated coffee is made - Carbon dioxide is used to remove the caffeine. =Process= The decaffeinated process begins after the raw beans are polished and the silver skin is removed. First, the raw beans are soaked in water and expanded to about twice their size, and then soaked in liquid carbon dioxide at a set temperature of 22-25°C and an atmospheric pressure of 70-75 atm to dissolve the caffeine. Liquid carbon dioxide is carbon dioxide, which is normally in gaseous form, turned into a liquid. The raw beans from which the caffeine has been removed have the moisture sucked out by a vacuum pump kept at low pressure, and are finally dried in a dryer to a moisture content of about 10%, polished again, and bagged. ●Caffeine Residual Rate - Caffeine residual rate is less than 0.1%. ●About the taste The aroma of each ingredient remains. Compared to other decaffeinated beans with a unique aroma, these decaffeinated coffee beans retain more of the aroma of the ingredients. The reason for this is that, compared to other methods, liquid carbon dioxide extraction has the advantage of leaving the components that form the flavor almost completely intact. *粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。 *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

お歳暮やプレゼントにぴったりなディップスタイルのコーヒーバッグです！ 大切な人への感謝や祝福を込めて、心を込めたギフトを贈りませんか？ カップにお湯を注いでお好みのタイミングまで待つだけで、個性豊かなコーヒーが楽しめます。 ドリップしたような味わいを手軽に味わいたい方にぴったりです。 本品とお湯とカップがあればOKなので、キャンプなどの外出先やオフィスでも手軽にお店の味を楽しむことができます。 カップにドリップバックを入れてお湯を注いで*４分〜5分待つだけで完成。 *時間は目安です。お好みのタイミングで取り出してお飲みください。 ETHIOPIA Taste - Strawberry, Floral, Sweet Region : Yirgacheffe Woreda, Gedeo Zone, Farmer : Small farmers Altitude : 1,900 - 2,000m Beans : Heirloom Process : Natural Amount : 10g × 5袋 TANZANIA Taste - Green apple, Black tea, Balanced Region : Oldeani, Karatu Farm : Acacia hills Altitude : 1,500 - 1,700m Beans : Kent Process : Washed Amount : 10g × ５袋 　　　　 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

手軽に本格的なコーヒーが楽しめるDip style coffee bagが登場しました。 カップにお湯を注いでお好みのタイミングまで待つだけで、個性豊かなコーヒーが楽しめます。 ドリップしたような味わいを手軽に味わいたい方にぴったりです。 本品とお湯とカップがあればOKなので、キャンプなどの外出先やオフィスでも手軽にお店の味を楽しむことができます。 カップにドリップバックを入れてお湯を注いで*４分〜5分待つだけで完成。 *時間は目安です。お好みのタイミングで取り出してお飲みください。 Taste - Strawberry, Floral, Sweet Region : Yirgacheffe Woreda, Gedeo Zone, Farmer : Small farmers Altitude : 1,900 - 2,000m Beans : Heirloom Process : Natural Amount : 10g × 5袋 ＊＊＊＊簡易熨斗ステッカーを貼ってお送りすることもできます＊＊＊＊ ご注文の際に個人用・ギフト（御年賀・御歳暮・for YOU)のステッカーよりお選びいただけます。 *梱包等ギフトボックスをお求めの際は配送方法等が変わる為、ギフトボックスをお選びください。 *クリックポストの箱にそのまま梱包させて頂きます *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます

手軽に本格的なコーヒーが楽しめるDip style coffee bagが登場しました。 カップにお湯を注いでお好みのタイミングまで待つだけで、個性豊かなコーヒーが楽しめます。 ドリップしたような味わいを手軽に味わいたい方にぴったりです。 本品とお湯とカップがあればOKなので、キャンプなどの外出先やオフィスでも手軽にお店の味を楽しむことができます。 カップにドリップバックを入れてお湯を注いで*４分〜5分待つだけで完成。 *時間は目安です。お好みのタイミングで取り出してお飲みください。 Taste - Green apple, Black tea, Balanced Region : Oldeani, Karatu Farm : Acacia hills Altitude : 1,500 - 1,700m Beans : Kent Process : Washed Amount : 10g × ５袋 ＊＊＊＊簡易熨斗ステッカーを貼ってお送りすることもできます＊＊＊＊ ご注文の際に個人用・ギフト（御年賀・御歳暮・for YOU)のステッカーよりお選びいただけます。 *梱包等ギフトボックスをお求めの際は配送方法等が変わる為、ギフトボックスをお選びください。 *クリックポストの箱にそのまま梱包させて頂きます *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

手軽に本格的なコーヒーが楽しめるDip style coffee bagが登場しました。 カップにお湯を注いでお好みのタイミングまで待つだけで、個性豊かなコーヒーが楽しめます。 ドリップしたような味わいを手軽に味わいたい方にぴったりです。 本品とお湯とカップがあればOKなので、キャンプなどの外出先やオフィスでも手軽にお店の味を楽しむことができます。 カップにドリップバックを入れてお湯を注いで*４分〜5分待つだけで完成。 *時間は目安です。お好みのタイミングで取り出してお飲みください。 Taste - Almond, Dark chocolate, Sweetness Country：Brazil Process : Natural, CO2 Amount : 10g × ５袋 ＊＊＊＊簡易熨斗ステッカーを貼ってお送りすることもできます＊＊＊＊ ご注文の際に個人用・ギフト（御年賀・御歳暮・for YOU)のステッカーよりお選びいただけます。 *梱包等ギフトボックスをお求めの際は配送方法等が変わる為、ギフトボックスをお選びください。 *クリックポストの箱にそのまま梱包させて頂きます *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

手軽に本格的なコーヒーが楽しめるDip style coffee bagが登場しました。 カップにお湯を注いでお好みのタイミングまで待つだけで、個性豊かなコーヒーが楽しめます。 ドリップしたような味わいを手軽に味わいたい方にぴったりです。 本品とお湯とカップがあればOKなので、キャンプなどの外出先やオフィスでも手軽にお店の味を楽しむことができます。 カップにドリップバックを入れてお湯を注いで*４分〜5分待つだけで完成。 *時間は目安です。お好みのタイミングで取り出してお飲みください。 　　　　 ETHIOPIA Taste - Strawberry, Floral, Sweet Region : Yirgacheffe Woreda, Gedeo Zone, Farmer : Small farmers Altitude : 1,900 - 2,000m Beans : Heirloom Process : Natural Amount : 10g × 5袋 TANZANIA Taste - Green apple, Black tea, Balanced Region : Oldeani, Karatu Farm : Acacia hills Altitude : 1,500 - 1,700m Beans : Kent Process : Washed Amount : 10g × ５袋 ＊＊＊＊簡易熨斗ステッカーを貼ってお送りすることもできます＊＊＊＊ ご注文の際に個人用・ギフト（御年賀・御歳暮・for YOU)のステッカーよりお選びいただけます。 *梱包等ギフトボックスをお求めの際は配送方法等が変わる為、ギフトボックスをお選びください。 *クリックポストの箱にそのまま梱包させて頂きます *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

＊＊＊＊簡易熨斗ステッカーを貼ってお送りすることもできます＊＊＊＊ ご注文の際に個人用・ギフト（御年賀・御歳暮・for YOU)のステッカーよりお選びいただけます。 *梱包等ギフトボックスをお求めの際は配送方法等が変わる為、ギフトボックスをお選びください。 手軽に本格的なコーヒーが楽しめるDip style coffee bagが登場しました。 カップにお湯を注いでお好みのタイミングまで待つだけで、個性豊かなコーヒーが楽しめます。 ドリップしたような味わいを手軽に味わいたい方にぴったりです。 本品とお湯とカップがあればOKなので、キャンプなどの外出先やオフィスでも手軽にお店の味を楽しむことができます。 カップにドリップバックを入れてお湯を注いで*４分〜5分待つだけで完成。 *時間は目安です。お好みのタイミングで取り出してお飲みください。 　　　　 ETHIOPIA Taste - Strawberry, Floral, Sweet Region : Yirgacheffe Woreda, Gedeo Zone, Farmer : Small farmers Altitude : 1,900 - 2,000m Beans : Heirloom Process : Natural Amount : 10g × 10袋 TANZANIA Taste - Green apple, Black tea, Balanced Region : Oldeani, Karatu Farm : Acacia hills Altitude : 1,500 - 1,700m Beans : Kent Process : Washed Amount : 10g × 10袋 *クリックポストの箱にそのまま梱包させて頂きます *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

手軽に本格的なコーヒーが楽しめるDip style coffee bagが登場しました。 カップにお湯を注いでお好みのタイミングまで待つだけで、個性豊かなコーヒーが楽しめます。 ドリップしたような味わいを手軽に味わいたい方にぴったりです。 本品とお湯とカップがあればOKなので、キャンプなどの外出先やオフィスでも手軽にお店の味を楽しむことができます。 カップにドリップバックを入れてお湯を注いで*４分〜5分待つだけで完成。 *時間は目安です。お好みのタイミングで取り出してお飲みください。 Taste - Almond, Dark chocolate, Sweetness Country：Brazil Process : Natural, CO2 Amount : 10g × 10袋 ＊＊＊＊簡易熨斗ステッカーを貼ってお送りすることもできます＊＊＊＊ ご注文の際に個人用・ギフト（御年賀・御歳暮・for YOU)のステッカーよりお選びいただけます。 *梱包等ギフトボックスをお求めの際は配送方法等が変わる為、ギフトボックスをお選びください。 *クリックポストの箱にそのまま梱包させて頂きます *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

手軽に本格的なコーヒーが楽しめるDip style coffee bagが登場しました。 カップにお湯を注いでお好みのタイミングまで待つだけで、個性豊かなコーヒーが楽しめます。 ドリップしたような味わいを手軽に味わいたい方にぴったりです。 本品とお湯とカップがあればOKなので、キャンプなどの外出先やオフィスでも手軽にお店の味を楽しむことができます。 カップにドリップバックを入れてお湯を注いで*４分〜5分待つだけで完成。 *時間は目安です。お好みのタイミングで取り出してお飲みください。 Taste - Almond, Dark chocolate, Sweetness Country：Brazil Process : Natural, CO2 Amount : 10g × 20袋 ＊＊＊＊簡易熨斗ステッカーを貼ってお送りすることもできます＊＊＊＊ ご注文の際に個人用・ギフト（御年賀・御歳暮・for YOU)のステッカーよりお選びいただけます。 *梱包等ギフトボックスをお求めの際は配送方法等が変わる為、ギフトボックスをお選びください。 *クリックポストの箱にそのまま梱包させて頂きます *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

テイスト: Almond, Dark chocolate, Brown sugar /アーモンド、ダークチョコレート、ブラウンシュガー [ESPRESSO ROAST] Almond choccy / アーモンドチョッキー 国：Brazil 地域 : Southern Minas Gerais, Mogiana, Cerrado 標高 : 1,000m 品種 : Mundo Novo, Catuai / ムンドノーボ 、カツアイ 精製方法 : Natural ナチュラル 内容量 : 150g ~ABOUT STORY~ 熟練のブラジル現地鑑定士が日本人の好みに合うよう、300を越えるカッピングを経て辿りついた、酸味は控えめに丸みのあるボディ感と、ほのかに香る甘味あるカップ。 決して主張し過ぎず、それでいて不可欠な存在。 一年を通じ安定供給できるように農園や地域指定ではなく、圧倒的な物流量と長年の経験と実績に基づく熟練カッパーが生み出すブラジルの本道であるナチュラル、ブラジルの本来の良さを追求した豆です。 To ensure a stable supply throughout the year, these beans are not sourced from designated farms or regions, but are produced by skilled cuppers using an overwhelming volume of logistics and many years of experience and proven track record. They are natural, authentic Brazilian beans that pursue the inherent goodness of Brazil. *粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。 *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。

Taste : Almond, Dark chocolate, Sweetness 　　　　アーモンド、ダークチョコレート、甘味 Country：Brazil Process : Natural, CO2 内容量 : 1kg 〜ABOUT CO2 PROCESS〜 カフェインレスコーヒーの作られ方 － 二酸化炭素を使用してカフェインを取り除いています。 ＝工程＝ 生豆を磨いてシルバースキンの除去をしてからカフェインレス処理を始めます。 まず、水分を含ませて約２倍に膨張させた生豆を設定温度 22～25℃、気圧 70～75 気圧の中で液体二酸化炭素につけてカフェインを溶かし出します。 液体二酸化炭素とは、通常は気体の状態の二酸化炭素を液体の状態にしたものです。カフェインが 除去された生豆は低圧に保たれた真空ポンプによって水分が吸い込まれ、最終的にドライヤーで約 10％の水分値を目安に乾燥され、再度磨かれて袋詰めされます。 ●カフェインの残留率 － カフェイン残留率 0.1％以下です。 ●味覚について 各原料の香りが残っています。独特の香りが漂う他のカフェインレス処理の豆と比較した場合、このカフェインレスコーヒー豆は原料の香りがより残っています。 その理由は、液体二酸化炭素抽出法は他の方法と比べると風味形成のもととなる成分がほぼそのまま残されるという特徴があるからです。 How decaffeinated coffee is made - Carbon dioxide is used to remove the caffeine. =Process= The decaffeinated process begins after the raw beans are polished and the silver skin is removed. First, the raw beans are soaked in water and expanded to about twice their size, and then soaked in liquid carbon dioxide at a set temperature of 22-25°C and an atmospheric pressure of 70-75 atm to dissolve the caffeine. Liquid carbon dioxide is carbon dioxide, which is normally in gaseous form, turned into a liquid. The raw beans from which the caffeine has been removed have the moisture sucked out by a vacuum pump kept at low pressure, and are finally dried in a dryer to a moisture content of about 10%, polished again, and bagged. ●Caffeine Residual Rate - Caffeine residual rate is less than 0.1%. ●About the taste The aroma of each ingredient remains. Compared to other decaffeinated beans with a unique aroma, these decaffeinated coffee beans retain more of the aroma of the ingredients. The reason for this is that, compared to other methods, liquid carbon dioxide extraction has the advantage of leaving the components that form the flavor almost completely intact. *粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。 *配送日指定不可 *写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。