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MOGIANA/ Brazil/ Natural

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Taste : Almond, Cacao, Brown sugar, Orange
アーモンド、カカオ、ブラウンシュガー、オレンジ
　　　　
Mogiana/ モジアナ
Country：Brazil
Region : South Minas、Mogiana、Cerado
Farmer : Mogiana Farms (JGI）
Altitude :700m - 1,100m
Beans : Mundo Novo, Catuai
Process : Natural
内容量 : 150g

〜ABOUT PROSESS〜
コーヒー栽培において重要となるのは、収穫後の精選方法。
その精選を行う時に使用する機械は、とても重要です。
大量のコーヒーを一度に処理できることだけでなく、その時にでる熱や豆へのダメージをできるだけなくすことが大切となります。
世界中で一番のシェアを誇る機械メーカー「ピニャレンセ」はブラジルの会社。
特にドライヤーの開発に余念がなく、今までの高温で豆に負荷をかけながら乾燥するドライヤーではなく、ドライヤー内部の温度上昇を抑え、品質を保ちながら乾燥できる機械を開発しています。
このコーヒー豆の原料もこのドライヤーを使用し、ゆっくりと乾燥を行なっています。
また通常は水の中にコーヒーチェリーを入れ、水に沈むチェリー、浮くチェリーを分け選別し、主に水の中に沈んでいるコーヒーを使用します。
しかし、このコーヒー豆は、少し乾燥しているチェリーを収穫するので、水に浮くチェリーを選別し使用します。
その後、機械乾燥を行い、サイロにて熟成させて輸出準備に入ります。

*粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。
*配送日指定不可
*写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。