NSONGA / Tanzania / Washed

Taste : Citrus, Cashew nuts, Smooth, Well balance
　　　　柑橘、カシューナッツ、滑らかでバランスの取れた味わい

NSONGA / ンソンガ
Country：Tanzania
Region : Songwe, Mbozi
Farmer : Nsonga AMCOS*
*AMCOS 'Agricultural Marketing Cooperative Society’ タンザニアにおける生産者の協同組合
Altitude : 1,500 - 1,700m
Beans : N39 90％、KT423 10％
Process : Washed & Dried on raised beds
内容量 : 150g

〜ABOUT PROSESS〜
CPUのパルパーは午後3時ごろから夜10時ごろまで稼働しています。
チェリーは果肉除去された後にP1、P2、P3、lights、podsに選別され、水洗処理される前に24~36時間発酵させます。
その後、8~12時間水に浸します。この水は3時間ごとに入れ替えられます。
最後に7~11日乾燥棚にて乾燥処理を施します。このAMCOSは風通しがとても良いため、昼間の陽射しが強い時間帯でもカバーをかけずに工程を進めています。

〜ABOUT NSONGA AMCOS〜
NSONGA AMCOSはソングウェ、ンボジ地域に位置しています。
まだ3年目の若いAMCOSですが、所属している326名のメンバーはそれまでも近隣のAMCOSに属してコーヒーの生産に携わっていました。
敷地内の建屋は自家製のレンガ造りのため、レンガ用の窯も設備しています。
CPU*設備などのハード面も手厚いサポートを受けている為、創業して数年とは思えない完成度で精製オペレーションが進んでいます。
今年は品質の高いコロンビア製のパルパーが導入されており、昨年に比べても大きな期待が寄せられています。
*CPU(Central Pulping Unit):タンザニアで農家が共有する水洗処理場

*粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。
*配送日指定不可
*写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。