SANTUARIO / Colombia / Washed

SOLD OUT

Taste : Lactic, Apricot, Juicy, Clean acidity, Peach
　　　　ラクティック、アプリコット、ジューシー、、綺麗な酸味、ピーチ

Santuario / サントゥアリオ
Country：Colombia
Region : Popayán, Cauca
Farmer : Santuario farm
Altitude : 1,850m-2,100m
Beans : Bourbon
Process : Washed
内容量 : 150g

〜ABOUT POPAYAN〜
ポパヤンは歴史的な建築がよく残り、ヨーロッパの雰囲気が漂う都市である。
家の壁は白で統一されており「白い町」と呼ばれている。高原に位置しているが比較的雨が多く、年間雨量は2000mmを上回る。
コロンビア・ポパヤンは山岳地帯が多く、日照・降水量・標高・土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った特産地です。

〜ABOUT FARMER〜
サントゥアリオ農園はポパヤン高原に位置し、南東にはプラケ火山(標高4,646m)を望みます。
農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、なおかつ完全にサスティナブルな条件のもと、一から農園を設計し1999年に農園作りをスタートさせました。
サントゥアリオ農園では当初からスペシャルティコーヒー、すなわち「至高のコロンビアマイルド」を目指し、苗木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った作業マニュアルを作り上げています。
農園は標高1,850-2,100mの丘陵地にあり、敷地面積は260ha、このうち約188haにコーヒーが栽培されています。
農園には豊かな森林が広がり、多様な野生動物の住処となっています。農園は小さな区画に分けて整備されており、作業の記録や管理もしっかりと行われています。シェードツリーにはマメ科の植物を植え、施肥管理は有機肥料の投与のみを行っています。また標高が高いため病害虫の問題を無視できるのもサンチュアリオの優位な点の1つです。そして、農園の従業員や近隣の地域社会への貢献も積極的に行っています。

*粉でのご購入希望の際は備考欄にお使いの抽出器具を併せてお知らせください。
*配送日指定不可
*写真はパッケージイメージです。実物のパッケージと異なる場合がございます。