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150g ケニア　INOI WASHED

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Taste : Lemon, Grapefruit, Cassis
レモン、グレープフルーツ、カシス
Country：Kenya
Region : Kirinyaga, Ndimi
Farmer : Ndimi Factory
Altitude : 1,650 - 1,800m
Beans : SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
Process : Washed
Amount : 150g

オススメのシーン：

〜ABOUT NDIMI FACTORY〜
このコーヒーは、Inoi Farmers Cooperative Society（イノイ農協）が運営するNdimi Factoryで精製されています。
現在、農協には540名の農家が所属しており、ファクトリーの名前はウォッシングステーションが位置するNdimi地域にちなんで名付けられました。
標高1,650m〜1,800mに位置するこのファクトリーは、ケニア山の麓、ケルゴヤという町のすぐ外れにあります。
キリニャガ郡（Kirinyaga County）はナイロビの北東約192kmに位置し、ニエリ郡およびエンブ郡と隣接しています。
この地域はミネラル豊富な赤色の火山性ローム土壌と高地という、コーヒー栽培に非常に適した環境を備えており、ケニア国内でも特に肥沃な土地の一つとして知られています。

This coffee is processed at the Ndimi Factory, operated by the Inoi Farmers Cooperative Society. The cooperative currently has 540 farmers. The factory is named after the Ndimi region where its washing station is located.
Located at an altitude of 1,650-1,800 meters, the factory is located at the foot of Mount Kenya, just outside the town of Kerugoya. Kirinyaga County is located approximately 192 km northeast of Nairobi and borders Nyeri and Embu counties. This region is known as one of the most fertile in Kenya, with mineral-rich red volcanic loam soil and high altitude, making it an ideal environment for coffee cultivation.

〜ABOUT PROCESS〜
収穫されたチェリーはウォッシングステーションに運ばれた後、手作業で選別されます。未熟豆や虫害のある豆、欠点豆などはこの時点で取り除かれた後、果肉除去（パルピング）され、一晩発酵させます。
発酵が完了すると、パーチメントは洗浄され、グレード毎に分けられ、10〜20日間かけて乾燥されます。

The harvested cherries are transported to a washing station where they are hand-sorted. Immature, insect-infested, and defective beans are removed at this point.
The cherries are then pulped and left to ferment overnight.
Once fermentation is complete, the parchment is washed, separated by grade, and dried for 10 to 20 days.

〜ABOUT IMPORTER 〜
Nordic Japanの大元である Nordic Approachは、ノルウェー、オスロを拠点とするスペシャリティーコーヒーインポーターで、2011年にMorten WeenersgaardとTim Wendelbowによって創設されました。社名の”北欧的アプローチ”の文字通りに　ユニークなアプローチを採用しています。ヨーロッパだけでなく、世界中のロースターから支持を受けているインポーターです。

Nordic Approach, the parent company of Nordic Japan, is a specialty coffee importer based in Oslo, Norway, founded in 2011 by Morten Wienersgaard and Tim Wendelbow. As the company name "Nordic Approach" literally suggests, they adopt a unique approach. They are an importer that is supported not only by roasters in Europe but all over the world.

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