2024/10/04 16:47
Country：Ethiopia
Region : Benti Nenka
Farmer : Benti Nenka washing station
Altitude : 2,000-2,300m
Beans : Heirloom
Process : Natural
〜ABOUT ORIGIN〜
オロミア地方のグジ地区 標高 2,000 - 2,300mの高地あるハンベラ・ベンティ ネンカ村で栽培されている原産種です。
〜ABOUT FARMER〜
この地域は、コーヒー栽培がコミュニティの文化に深く根付いており、ほとんどの農園は小規模で、通常 1 ～ 2 ヘクタールの広さの農園が人々の生活を支えています。
コーヒーチェリーは、地主とその家族によって丁寧に手摘みされています。
彼らはコーヒーと他の食用作物を組み合わせた混作を行っており、土地利用を最適化し、コミュニティに食料を提供しています。住民はコーヒー栽培に大きな誇りを持っています。
オロミア地方のグジ地区 標高 2,000 - 2,300mの高地あるハンベラ・ベンティ ネンカ村で栽培されている原産種です。
〜ABOUT FARMER〜
この地域は、コーヒー栽培がコミュニティの文化に深く根付いており、ほとんどの農園は小規模で、通常 1 ～ 2 ヘクタールの広さの農園が人々の生活を支えています。
コーヒーチェリーは、地主とその家族によって丁寧に手摘みされています。
彼らはコーヒーと他の食用作物を組み合わせた混作を行っており、土地利用を最適化し、コミュニティに食料を提供しています。住民はコーヒー栽培に大きな誇りを持っています。
〜ABOUT BEANS〜
コーヒーチェリーの収穫は10月頃から12 月頃まで行われます。
農家は熟したコーヒー チェリーだけを慎重に手摘みし、最高品質の豆だけを厳選しています。
選別後、チェリーは天日干しという自然なプロセスを経て乾燥されます。
この乾燥プロセスは通常 2 ～ 4 週間続き、均一に乾燥するようにチェリーを定期的に回転させます。
チェリーが適切な水分レベルに達すると、数週間涼しい場所に保管されます。
この休ませる期間は、豆の風味を発達させるのに重要です。
休ませる期間の後、乾燥したチェリーは殻をむいて乾燥した外皮と果肉を取り除きます。
その後、豆を粉砕してパーチメント層を取り除き、生豆を露出させます。
〜ABOUT EDN Ethiopian Coffee〜
EDN Ethiopian Coffeeは最高級のエチオピア産グリーンコーヒーを提供することに注力しています。
目的は、エチオピアの素晴らしい地域から優れたコーヒーを識別、収穫、実装、配布することです。
エチオピアは長年にわたり、最も評価の高いシングルオリジンコーヒー豆を生産してきました。
一般的に、苦味が少なく、芳香があり、刺激的で、ワインのような品質と、適度な酸味で知られています。
さらに、コーヒー生産地域南部と西部の土壌は火山起源で、粘土鉱物の栄養保持能力が高い肥沃なローム質土壌です。
https://ednethiopiancoffee.com/
〜ABOUT IMPORTER〜
Nordic Approach は、独特の風味を持つ、追跡可能な品質のグリーンコーヒーの調達に特化した輸入業者です。
東アフリカ、コロンビア、ブラジル、中央アメリカの進歩的な生産者、協同組合、サプライヤーと取引し、それらからコーヒーを購入しています。
主に原産地で活動し、製品開発に貢献し、最も可能性の高いと思われる原産地や地域のコーヒーを特定、選択、輸入しています。
理念
• 風味、カップ プロファイル、品質に基づいてコーヒーを厳選して調達します。
• 持続可能な農業と生産への唯一の方法であると信じているため、高いプレミアムを支払います。• ロット分離、完全な追跡可能性、適切な乾式製粉、袋詰め、および選別を保証します。
• 原産地から当社の倉庫および/または焙煎業者まで効率的な物流を提供します。
• 当社製品を保証し、到着前に品質が低下しないことを保証します。
https://nordic-jp.com/
〜ABOUT ORIGIN〜
This coffee is native to Hambela Benti Nenka village, located at an altitude of 2,000-2,300m in the Guji district of the Oromia region.
〜ABOUT FARMER〜
Coffee cultivation is deeply rooted in the community culture in this region, and most farms are small, usually 1-2 hectares in size, supporting the livelihood of the people.
Coffee cherries are carefully hand-picked by landowners and their families.
They practice intercropping, combining coffee with other food crops, optimizing land use and providing food for the community. The residents take great pride in coffee cultivation.
〜ABOUT BEANS〜
Coffee cherries are harvested from around October to December.
Farmers carefully hand-pick only ripe coffee cherries and carefully select only the best quality beans.
After sorting, the cherries are dried through a natural process called sun drying. This drying process usually lasts for 2-4 weeks, with the cherries being turned periodically to ensure even drying.
Once the cherries have reached the proper moisture level, they are stored in a cool place for several weeks.
This resting period is important to allow the beans' flavor to develop.
After the resting period, the dried cherries are shelled to remove the dried husk and pulp.
The beans are then crushed to remove the parchment layer and expose the green beans.
〜ABOUT EDN Ethiopian Coffee〜
EDN Ethiopian Coffee is committed to providing the finest Ethiopian green coffee.
Our goal is to identify, harvest, plant and distribute superior coffee from the great regions of Ethiopia.
Ethiopia has been producing some of the most highly regarded single-origin coffee beans for many years.
It is generally known for its low bitterness, aromatic, pungent, wine-like quality and moderate acidity.
In addition, the soils in the southern and western coffee growing regions are of volcanic origin and are fertile loamy soils with high nutrient retention capacity of clay minerals.
https://ednethiopiancoffee.com/
〜ABOUT IMPORTE〜
Nordic Approach is an importer specialized in sourcing traceable quality green coffee with distinctive flavor.
We deal with and purchase coffee from progressive producers, cooperatives and suppliers in East Africa, Colombia, Brazil and Central America.
We work primarily at the source, contributing to product development and identifying, selecting and importing coffee from the origins and regions that we believe have the most potential.
Philosophy
• We carefully source coffee based on flavor, cup profile and quality.
• We pay a high premium because we believe it is the only way to sustainable agriculture and production.
• We guarantee lot separation, full traceability, proper dry milling, bagging and sorting.
• We provide efficient logistics from the source to our warehouses and/or roasters.
• We guarantee our products and ensure that the quality will not deteriorate before arrival.
https://www.nordicapproach.no/
